烏龍茶茶藝持杯方法譽為三龍護鼎。即穩當又美觀,先觀其色,后嗅其香,再嘗其味。此舉被美譽為:喜聞幽香、細品甘露。
慢慢一啜,然后留意口腔回旋,氣沖鼻出,好好領悟入口瞬間之芳香,然后體驗入口濃而后轉甘醇的韻味,采用對杯品茶者可先將聞香杯內的茶湯注入品茗杯,而后觀色、品味。
品香則是嗅聞香杯內散發出的香氣。
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