普洱茶熟好壞怎么分辨？

普洱茶熟好壞怎么分辨？

辨別普洱茶熟好壞主要通過以下步驟：

一、聞茶香

香氣是普洱茶內質的表現，通過聞香可以輔助判斷普洱茶的品質。聞香，有兩種方法：一是聞干茶，二是聞茶湯。

1、聞干茶

打開勐海茶廠2005年7572熟茶，餅面采用細茶撒面，3-9級粗壯茶菁為主原料；輕聞茶餅，能感受到陣陣茶香。通過感受普洱熟茶茶品散發出來的氣息和香氣，從而輔助判斷發酵、倉儲、陳化的狀況。

新壓制的普洱熟茶，往往帶著堆味；發酵不當、倉儲不佳的普洱熟茶會帶著酸味、腥味、霉味等異味。

倉儲好的普洱熟茶會透著自然的熟茶香；陳化到位的普洱熟茶會帶著迷人的陳香。

2、聞茶湯

普洱熟茶開湯后，可以聞茶湯。聞茶湯，可以聞公道杯的茶湯，公道杯里的湯量多，香氣相對集中，聞起來更明顯，更容易辨別。

最適合聞香的溫度是45℃~55℃，超過60℃就燙鼻，低于30℃時香氣表現低沉，雜異味難以辨別。每次聞香時間最好是2~3秒，鼻子先呼一口氣，趁吸氣時對準公道杯深吸一口，此時可以聞公道杯里的香氣香型。

2005年7572普洱熟茶，是一款發酵適度、倉儲好、陳期已有15年的精品熟茶。其內質豐富飽滿，掛杯香聞起來相對濃郁、內斂，香氣中還帶著絲絲甜意，沁人心鼻。

如果是用料一般、陳期較短的普洱熟茶，一般會透著堆昧，香氣漂浮，一聞便大致知道茶湯的表現會相對單薄。

如果是發酵過度的普洱熟茶，茶湯會透著一股焦味，稍微一聞，鼻腔和咽喉都有不適感，我們便可預知茶湯入口多半會有卡喉感。

二、品茶湯

2005年7572普洱熟茶，湯色栗紅通透，光下透亮度高，呈寶石紅色澤，湯體醇厚、稠滑飽滿，品飲后軟糯滑口，如小米湯一般粘稠，湯香交融，已經沒有渥堆味，甜木熟香明顯。

一杯好熟普，往往會有漂亮的茶湯，紅艷透亮、富有質感，茶湯上往往會漂浮著美妙的湯氳，讓人一看就想一嘗為快。

所謂的“湯氳”，也可以理解為茶湯的油圈，是茶湯中脂溶性物質遇高溫漂浮在湯面上的現象。

有湯氳往往意味著茶湯豐富，濃稠度較高，入口飽滿稠厚，給人一種“粘稠感”、“膠質感”，類似于米湯的感覺，可以咀嚼得到。

品質差的熟茶，茶湯會有“水寡味”，也就是我們說的湯薄水寡。甚至會出現干澀、鎖喉等現象，湯感表現很差勁，這類茶就不適宜品飲。

三、鑒葉底

辨別一款普洱熟茶的好壞，除了品飲后的整體感官之外，葉底也暗藏了很多玄機。某種程度上，葉底直接反映了一款茶的用料優劣、工藝水平及存儲條件等信息。

所有的外在表現，都來源于內質?？慈~底，是透過現象看本質。沖泡后的葉底，主要看三個方面：鮮活度、色澤、勻度。

在具體鑒別葉底的過程中，我們可以觀察葉底的老嫩、勻整度、色澤等，其次將葉底放到盤子里，鋪開展平，動手來拿捏葉底，感受葉底的活性和內質豐富程度。

用料不錯、發酵工藝過關、倉儲得當的熟茶，葉底拿捏起來會有柔軟感。用手捏勐海茶廠2005年7572普洱熟茶，葉底柔軟有彈性，茶品內質豐富。

大益普洱茶的“7572”是什么意思？

“7572”中的“75”是年份，表示這是1975年發明的配方技術；

后面的“7”是級別，指這是7級茶；

最后的“2”是代碼，即勐海茶廠的代號。

擴展資料：

大益7542：

7542普洱茶是大益集團勐海茶廠生產的一款生茶，75的意思是這款茶的拼配工藝是1975年研發的，4是代表茶的等級、4級茶的意思，2是代表勐海茶廠，同樣7572，就是勐海茶廠75年研發的拼配工藝，6級茶！7542生普，7572熟普都是目前大益的黃金主打牌子。

大益7542作為勐海茶廠出產量最大的青餅，以肥壯茶菁為里，幼嫩芽葉灑面，拼配得當。面茶色澤烏潤顯芽毫、心茶肥壯，該茶品香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊，存放后的變化較為豐富。

大益7572：

勐海茶廠生產的7572熟餅，是常規普洱熟餅茶的標志性產品，每年產量都最多。原料為3N8級茶青，以5-6級青壯葉為主。

茶品發酵度較高，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，湯水細甜。歷史上的7572并非全是熟茶。1981年，云南省茶司曾接受香港利安茶行訂單，生產了一批7572生茶。

大益8592：

勐海茶廠生產的8592熟餅，拼配方式以3N6級原料為面茶，袒老葉為里茶，發酵度較低，持續生產至今。

最早訂購此款茶的是香港南天貿易公司，茶品的外包裝紙上都蓋有紫色”天”字圓印章，俗稱“紫天”，深受茶人喜愛，尤以早期生產的“厚紙紫天”等產品身價最高，因而仿胃品眾多。20世紀90年代初，香港林奇苑茶也開始定制8592熟餅，因外包裝紙蓋有紅色“天”字圓印章而被稱為“紅天”。

大益7262：

20世紀90年代末，勐海茶廠研發了一系列新茶品，所知嘜號有：7042、7062、7262、7502、7512、7592、7692等。這些新品中，只有7262熟餅成為常規產品，得到大規模推廣。

另外7592作為私商定制茶，也生產過幾批。

參考資料：普洱茶最常見的嘜號