恩施玉露是中國罕有的傳統蒸青綠茶，同時也是綠茶中蒸青的代表。蒸青是中國古老的茶葉制法，在唐宋期間都是制茶的最主要方法。后來炒青已經成為綠茶的主要殺青技法，這種趨勢一直延續至今。所以使用蒸青工藝的恩施玉露產量總體不大。