清甜淡雅。
2017年福鼎白茶牡丹茶餅白的口感特點為清甜淡雅，茶湯稠滑細膩，柔和鮮爽，花香馥郁，根據標準白牡丹是采摘一芽一葉、二葉為原料，經過萎凋、干燥、揀剔制成，成品白牡丹茶（特級）毫心多肥壯，葉背多茸毛，色澤為灰綠潤，嫩香、毫香顯著，滋味清甜醇爽，且毫味十足。