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        茶葉的加工流程圖(茶葉工藝流程圖片)

        來源:www.collaborativecultures.com???時間:2022-12-01 15:41???點擊:172??編輯:admin???手機版

        1. 茶葉工藝流程圖片

        茶葉一般分六大類,加工工藝不同決定了茶葉屬于哪一類,所有六買菜葉加工都不需要清洗的。加工步驟如下分述:中國茶葉按商業劃分為綠茶.黃茶.白茶.青茶(烏龍茶)紅茶.黑茶六大茶類.

        1.綠茶不發酵的茶(發酵度為零):其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。

        2.黃茶微發酵的茶(發酵度為10~20m)在制茶過程中,經過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。

        3.白茶輕度發酵的茶,它加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣.

        4.青茶(烏龍茶)半發酵的茶(發酵度為30~60m)青茶又稱烏龍茶,屬半發酵茶,即制作時適當發酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。青茶它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

        5.紅茶全發酵的茶(發酵度為80~90m)紅茶與綠茶的區別,在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青,而是萎凋,使鮮葉失去一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。

        6.黑茶后發酵的茶,原料粗老,加工時堆積發酵時間較長,使葉色呈暗褐色, 壓制成磚。

        2. 茶葉的制作過程 工藝流程圖

          工具/原料  針線  濾紙拉(很容易買到。。。還可以在紙片上留言,很不錯喲?。 〔枞~  剪刀  方法/步驟  將濾紙拉剪成兩片自己喜歡的圖形,在這里我就將他剪成兩片心形。

        3. 茶葉工藝流程圖片高清

        1、采摘

        采摘是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部,藉兩指的彈力將茶葉摘斷,采摘時間以中午十二時至下午三時前較佳,不同的茶采摘部位也不同。

        有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉,有的多采一葉叫一心二葉,也有一心三葉。

        2、萎凋

        采摘下來之茶青須于日光下攤曬,或利用熱風使茶青水分適度蒸散,減少細胞水分含量,降低其活性并除去細胞膜之半透性,而細胞中各化學成分亦得以藉酵素氧化作用引起發酵作用的進行,攪拌后攤平于笳藶上。

        3、炒青

        茶青萎凋至適當程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發酵的繼續進行,并可除去鮮葉中的臭青味,而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。

        4、揉捻

        將炒青后之茶葉置入揉捻機內,使其滾動并形成卷曲狀,由于受到揉壓,因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面,如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。

        5、團揉

        團揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀,再以手工或布球揉捻機來回搓壓,并不時將茶葉攤開打散以散熱,團揉過后的茶葉茶身將更為緊結而形成半球形或球形茶。

        6、渥堆

        由于茶青水分頗高,堆放后會發熱,且引發了微生物的生長,就因為熱度與微生物關系,使茶青產生了另一種的發酵,茶質被「降解」而變得醇和,顏色被氧化而變得深紅,這就是所謂的「普洱茶」。

        7、干燥

        干燥是利用干燥機以熱風烘干揉捻后之茶葉,使其含水量低于百分之四,利于貯藏運銷,通常為了能使內外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其達到七、八成干燥,然后取出回潮,再進行第二次的干燥。

        8、緊壓

        緊壓就是把制成的茶蒸軟后加壓成塊狀,這樣茶就被稱為「緊壓茶」,除便于運輸、貯藏外,蒸、壓、放的過程中也會為茶塑造出另一種老成、粗獷的風味。

        蒸使茶再多熱受潮。

        壓利用茶葉本身的膠質使葉子緊密連結在一起,穩定了往后陳放期間受潮、陳化的速度。

        4. 茶葉工藝流程圖片大全

        第一句:茶種類,六大類,古樹干,工藝繁。

        茶的種類有成百上千種,總的來說分成六大茶類,綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶,六大茶類的產區不同,口感不同。

        最原始的茶樹都是從古樹上移植栽而來,新鮮的茶葉被采摘下來以后,通過繁瑣的工藝,加工成人們所喜歡的六種茶類。

        第二句:綠白黃,青紅黑,發酵度,淺到深。

        六種茶的種類是根據發酵度的不同,來劃分的,顏色也又綠到黑,逐類加深顏色。

        因為它們的加工工藝的不同,成品就不同。

        綠茶核心工藝是“殺青”,鮮葉采摘經過殺青后,綠色就被保留了下來,湯色碧綠。

        白茶核心工藝是“萎凋”,鮮葉經過萎凋以后,隨之白毫突顯,湯色橙黃透亮。

        黃茶核心工藝是“悶黃”,鮮葉經過悶黃以后,變得葉黃,湯色也黃亮。

        青茶核心工藝是“做青”,鮮葉經過做青以后,變得緊實厚重,湯色琥珀色。

        紅茶核心工藝是“酶促發酵”,鮮葉經過酶的發酵以后,變為紅色,湯色橙紅,且帶有金圈。

        黑茶核心工藝是“渥堆”,鮮葉經過渥堆以后,變為黑色,湯色紅亮色、琥珀色。

        第三句:綠茶香,白茶雅,黃茶悠。

        綠茶最獨特的口感是“板栗香”“蘭花香”,喝完滿嘴清香。

        白茶最獨特的口感是“棗香”“藥香”,白茶,一年為茶,三年為藥,七年為寶,所以帶著藥香不足為奇。

        黃茶最獨特的口感是“焦香”“松煙香”,因為悶黃的技術有一點沖沖的煙香。很獨特的香氣。

        第四句:青茶揚,紅茶柔,黑茶亮。

        青茶、烏龍茶最獨特的口感是“花果香”“蜜香”,獨特制作方式,并且茶園里有間種的果樹,香氣會熏染烏龍茶,所以形成了它的香氣特色。

        紅茶最獨特的口感是“奶香”,市面上的珍珠奶茶,大多是紅茶加奶一起沖泡而成的,十分好喝。

        黑茶最獨特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”,經過后發酵后,已經帶有濃重的香氣,形成了獨特的口感。

        合在一起就是

        茶種類,六大類,古樹干,工藝繁。

        綠白黃,青紅黑,發酵度,淺到深。

        綠茶香,白茶雅,黃茶悠。

        青茶揚,紅茶柔,黑茶亮。

        5. 茶葉工藝流程圖片素材

        喝茶需要注意的幾個事項你都知道嗎?

        1.不適宜喝濃茶

        有些人泡茶就是為了提神,所以泡茶的時候放入很多茶葉,濃茶中含有很多茶堿和咖啡因,刺激性太強會出現頭痛,失眠,對腸胃功能也不好。

        2.不易喝隔夜茶

        隔夜茶不要覺得扔掉可惜,隔夜茶容易滋生很多細菌,而且茶葉中含鉛,時間過久,含鉛量增加對人體有害。

        3.不要空腹喝茶

        有很多人喜歡早上一起來泡一杯茶,或者是吃飯前先喝點茶,空腹喝茶會沖淡胃液,對消化非常不利,而且還會營養蛋白質的吸收。

        4.茶與藥不能同時吃

        茶葉水解藥,本質上是茶中的咖啡因與某些藥物例如鎮靜,安眠的藥物相互抵制,所以最好是吃藥兩個小時之后不要喝茶。

        5.生理期不能喝茶

        女生來例假的時候失血過多,會出現缺鐵現象,而茶水中鞣酸會影響鐵元素的吸收。

        6.不適宜溫度太高

        溫度過高對于泡茶的容器有要求,而且過高的溫度會破壞茶葉中的維生素,另外過燙的茶水容易燙傷刺激口腔。

        7.孕婦不適宜喝茶

        懷孕是個特殊時期,飲食方面要特別注意,茶葉中含有咖啡因對胎兒發育不好,而且影響鐵元素的吸收,造成貧血。

        8.酒后不宜喝茶

        我們可能見過喝醉之后喝點茶水具有醒酒作用,其實這樣的醒酒方式可能會加重腎臟負擔,因為茶葉的茶堿使乙醛從腎臟中直接排出。

        9.胃潰瘍者不宜飲茶

        我們都知道茶葉對胃黏膜有一定的刺激作用,所以如果是胃潰瘍比較嚴重的患者禁忌飲茶的。以免加重病情。

        以上小貼士希望對大家有幫助。

        6. 茶葉的制作方法圖片 工藝流程圖

        設計好圖形紙,那個圖形紙制造出樣板,樣板拼接阿城,或者在軟件里面也可以,里面有緊急圖片在電腦里面設計也是可以的

        7. 茶葉生產工藝流程圖

        食品生產加工企業按照地域管轄和分級管理的原則,到所在地的市(地)級質量技術監督部門提出辦理食品生產許可證的申請,提交申請材料。質監部門在接到企業申請材料后組成審查組,完成對申請書和資料等文件的審查。

        標準號:關鍵詞:

        QS是“質量安全”(QualitySafety)的英文縮寫,它是我國新近實施的食品質量安全標志。國家強制性規定,所有的食品生產企業必須經過檢驗,合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志(“QS”標志)后才能出廠銷售。自2004年起,我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度。自明年起,包括茶葉在內沒有QS認證的13類食品將不得在市場上出售,所有茶莊、茶館也不得經營無QS認證的茶葉產品。

        一、準備資料

        按照規定要求填寫《食品生產許可證申請書》(到所在市(地)質量技術監督部門領?。﹥煞?;企業營業執照、食品衛生許可證、企業代碼證(復印件)一份;不需辦理代碼證書的,提供企業負責人身份證復印件一份;企業生產場所布局圖一份;生產企業工藝流程圖(標注有關鍵設備和參數)一份;企業質量管理文件一份;如產品執行企業標準,還應提供經質量技術監督部門備案的企業產品標準一份;申請表中規定應當提供的其他資料。

        二、 申請

        食品生產加工企業按照地域管轄和分級管理的原則,到所在地的市(地)級質量技術監督部門提出辦理食品生產許可證的申請,提交申請材料。質監部門在接到企業申請材料后組成審查組,完成對申請書和資料等文件的審查。企業材料符合要求后,發給《食品生產許可證受理通知書》。企業申報材料不符合要求的,企業將在接到質量技術監督部門的通知后補正。

        三、審查

        企業的書面材料合格后,按照食品生產許可證審查規則,企業要接受審查組對企業必備條件和出廠檢驗能力的現場審查?,F場審查合格的企業,由審查組現場抽封樣品。審查組或申請取證企業將樣品送達指定的檢驗機構進行檢驗。經必備條件審查和發證檢驗合格而符合發證條件的,地方質量技監部門對審查報告進行審核,確認無誤后,統一匯總材料在規定時間內報送國家質檢總局。國家質檢總局收到省級質量技監部門上報的符合發證條件的企業材料后,審核批準。

        四、 發證

        經國家質檢總局審核批準后,省級質量技監部門向符合發證條件的生產企業發放食品生產許可證及其副本。

        食品生產許可證的有效期一般不超過5年,不同食品其生產許可證的有效期限在相應的規范文件中規定。在食品生產許可證有效期滿前6個月內,企業應向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出換證申請。

        食品生產許可證實行年審制度。取得食品生產許可證的企業,應當在證書有效期內,每滿1年前的1個月內向所在地的市(地)級以上質量技術監督部門提出年審申請。

        食品生產加工企業在食品原材料、生產工藝、生產設備等生產條件發生重大變化,或者開發生產新種類食品的,應當在變化發生后的3個月內,向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證變更申請。企業名稱發生變化時,應當在變更名稱后3個月內向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證更名申請。

        特別提醒:《食品生產許可證申請書》封面應當加蓋企業公章,復印的印章無效。

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