【歡迎關注懂茶帝】后面帶一個窩的茶餅，就是我們平時最常見的一種茶餅，也叫泡餅。
它是傳統的人工壓制，先用布袋裝茶，布袋打結的那個位置，就是窩成型的地方，然后再用石磨壓制，壓緊后，把布袋拿下，最后進行烘干等步驟，普洱茶泡餅就完成了。
▲布袋打結后窩的位置（圖片來源于網絡）
這種餅的特點：它的內部條碩空間較為松散，茶葉與空氣接觸面積較多，更利于茶與空氣中的物質發生氧化反應。水分、溫度、氧氣、光線等都會對普洱茶的后期轉化產生影響，所以它的轉化效果很好。并且非常好撬！
鐵餅在最早之前，茶餅還有一種形態是鐵餅，鐵餅屬于機壓，是用機壓模具來生產餅茶，因未使用布袋，壓出的餅茶底部沒有坑窩，鐵餅背面會有的突起的“釘印”，這是壓制鐵餅的時候，通過氣釘口排出模具里面的壓縮空氣造成的。不然的話，模具里的空氣被壓入鐵餅內，鐵餅就壓不實，容易產生空洞。
▲鐵餅釘?。▓D片來源于網絡）
鐵餅因在加工成餅時的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅硬，以其堅如鐵，狀如餅而得名。
壓制成鐵餅后，茶與茶之間的空間就會變得很緊湊，這時，茶與空氣的接觸面積就非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對于茶餅的影響自然也就不會太大，后期的轉化會很慢。
茶中的微生物能夠更好的保存下來，茶葉的酚類、酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好地保存。
相對于泡餅，鐵餅最令人不喜愛的就是，很難撬動。
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