1．把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入。
2．稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。
3．向上用力，把茶餅撬開剝落。
4．現在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。
5．就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。
普洱茶餅表面有白色的絨毛，這是正?，F象嗎？如何辨別普洱茶的優劣？
有幾種情況吧！
1.曬青毛茶，在渥堆發酵的時候，芽頭容易產生白色的絨毛，這是正常的現象。
2.在渥堆的時候，堆芯，也就是堆的最中央部分，是會產生白色的絨毛，其實就是菌絲，發酵時候的菌，沒什么問題。
3.有可能是發霉，如果是發霉，你可以直接看，或者聞一下大概就知道是不是發霉了，就像發霉的食物。
基本就這幾種情況，如果擔心就直接扔了，也沒啥！
至于辨別普洱茶，比如普洱熟茶的優劣，其實很簡單的。
1.茶必須喝著舒服。
不論哪種茶，都必須喝著舒服，喝了茶，身體不舒服，那要么茶不好，要么你不適合喝茶。
舒服的意思，就是你喝了茶，首先不會產生鎖喉（咽不下東西）、口干舌燥、反胃、苦澀味太重一直留著口中，這都是劣質茶的基本，遇到這種茶就扔了，毫不猶豫。
2.得純凈
茶都是有香氣的，就算是經過渥堆發酵后的熟茶，也是有香氣的，大多數熟茶在發酵后都會產生醇類的香氣成分，例如：香樟醇類，這種香氣和生茶、綠茶、紅茶等等都是不一樣的，這種想平時我們聞不到，所以很多人壓根也是不太理解陳香是什么味道的，等你遇到了，自然就知道了。
好茶的香氣，必然是純凈的，不會有雜質，特別明顯！
3.口感好，有層次感
口感這東西比較主觀，簡單點說，茶葉都有生澀，好茶的生澀隨即會消失，也就是化掉，劣質茶自然是一直留在口中，不會化開，苦底重。
油潤醇厚，油潤和醇厚，都是來自于茶葉中的果膠類物質，他們具有粘性，所以會讓有些分子相互結合在一起，形成較大的顆粒感，就會出現醇厚的感覺。茶葉里面有茶多糖，包括果膠也是，可溶性糖多了，自然茶葉是比較油潤的，這是科學的分析，再好的口感，也不是憑空說出來的，而且有根據的。