中國的飲茶歷史有數千年，中國是茶葉之鄉，是世界產茶大國。早在唐代，茶區的概念就已經出現了，陸羽在其著作《茶經·八之出》里詳細記述了在唐朝開元年間中國產茶區分布的情況。當時中國分15個道，有8個道43個州郡產茶，即為八個茶區。宋代，茶區一再擴大，產量提高。元、明、清時期，茶葉產區又大大擴展，到了鴉片戰爭、民國時期，由于戰亂，產茶區逐漸縮小。新中國成立以后，中國的茶葉生產有了新的發展，產茶區恢復并擴大，至今全國有20個省(區、直轄市)共計1000多個縣市產茶，新中國產茶區劃分為四大茶區。西南茶區：西南茶區是茶樹的原產地，種茶和飲茶歷史悠久，茶樹資源豐富，茶樹種類繁多，是一高原茶區，包括云南、貴州、重慶、四川，以及湖南的湘西、湖北的鄂西南、廣西的北部和西藏東南等地區，主要產黑茶(其中有著名的普洱茶)、綠茶、紅茶等。華南茶區：華南茶區是中國四大茶區中最南部的茶區，是喬木型或小喬木型茶樹適合栽培生長的茶區之一，包括南嶺以南的福建閩南、廣東、廣西、海南以及臺灣省等地區，是烏龍茶的主產區。主要出產烏龍茶、紅茶、綠茶等。江南茶區：江南茶區是中國名茶最多的茶區，也是歷史最悠久的茶區之一。茶區地域遼闊，是灌木型茶樹及小喬木型茶樹最適宜生長的區域，是綠茶的主產區。包括長江中下游以南的浙江、湖南、湖北、江西、江蘇的蘇南、安徽的皖南、福建的閩北及上海地區等，主要產綠茶，還出產紅茶和烏龍茶。江北茶區：江北茶區是中國四大茶區中最北部的一個茶區，位于長江以北，秦嶺淮河以南，以及山東沂河以東部分地區，適宜灌木型中小葉茶樹的種植，本茶區主要產綠茶。包括陜西、河南、安徽的皖北、江蘇的蘇北、甘肅的隴南、山東等地區
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