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人類在長期的交往活動過程中，漸漸地形成了一個約束與指導人們交
往行為的規范一一禮儀，這是人類文明、進步的結果。
我國是世界文明古國，也是禮儀大國。我國的文化發展源遠流長，我們
的祖先創造了一系列體現中華民族個性特征的禮儀形式——中華禮儀，為
世界所稱道，為世界所景仰。
??“茶”作為我國民俗禮儀的使者，千百年來為
人們所重視。它既參與了國家之間的禮儀活動，也融入了民間人與人之間
的交往，成為與人們日常生活息息相關的佳品。
雖然時代在不斷地變遷，但是各種飲茶習俗依然世代相傳、生生不息。
其中，既有宮庭的華章、廟堂的雅樂，也有民間的山歌、野曲?在那極具平民
性的茶俗中，卻凝聚著歷史的積淀，同時又富含著清麗的時代氣息。
??它滲透 到社會生活的各個領域、各個層面，融哲學、宗教學、社會學和民俗學于一 爐。千百年來它雅俗共賞，源于民間、長于民間，為廣大群眾所認同、接受。
以茶待客，客來敬茶，歷來是有數千年文明史的禮儀之邦——中國最普 及、最具平民性的日常生活禮儀——客來賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風 塵、敘友情、示情愛、重儉樸、棄虛華，成為人們日常生活中的一種高尚禮節 和純潔美德。
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在我國，千百年來茶與禮儀已緊緊相連，密不可分。敬茶的禮節儀式， 可分為多種類型，如宮廷茶儀、宗教茶儀、家庭茶儀、敬賓茶儀、婚禮茶儀等。 宮廷茶儀常用于迎送使臣賓客、表彰慶典等，又稱賜茶。所用茶具華貴，以 金銀制作;品茶講究“精茶”，采用“真水”;茶儀注重身份貴賤，儀式森嚴。
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?? 清代各級官府和官吏，或向屬下索取，或向上層致送，奉獻茶葉亦稱茶儀。 茶與道、佛等宗教活動結合形成宗教茶儀，兩晉、南北朝時已很普遍。中國 的飲茶與民間風習融合形成茶禮，在婚喪祭祀和社交應酬活動中十分常見。 中國是多民族國家，各民族風俗習慣不同，禮儀內容也有所差異。