1. 茶樓培訓資料
先說說我的經驗吧，我之前是做微商的，我個人的觀點有以下幾點、
1.品茶活動，根據茶樓經營的茶類，有針對性的選取其中一種類別的茶做活動，比如以普洱為主題的茶活動，活動期間準備好不同年份，不同產地，生茶，熟茶等幾個小類。再廣而告之，可以象征性收費的形式，也可以做免費的形式，為的是提高茶樓人氣，可以在老客戶人群里推廣，短信～公眾號～微信群等方式，或是在茶樓入口位置里提前把活動形式張貼出來，當然也可以邀請陌生客戶參與，在茶樓周邊小區的論壇里發帖，在交友活動中發帖，等等互聯網上宣傳，成本還低?；顒幼詈迷O置些禮品或是抽獎環節，提高活動好玩度。這個可以持續做，下一期可以換一個茶類來做活動。
2.做培訓茶文化活動，分成人和兒童的，課程內容設計一些入門級別的就行，比如品茶禮儀，各大茶類識別，泡茶水溫，功夫茶如何沏泡，等等，推廣方式如上。
2. 茶樓培訓管理
1、消費：品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內消費。
2、銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內物品銷售。
3、娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務。
4、活動：舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽棋、賽詩等各種活動收入。
茶樓的歷史：
清代是我國茶館鼎盛時期。茶館不僅遍布城鄉，其數量之多，也是歷史上少見的。據記載，清代北京有茶館30多家，上海有茶館60多家。
清代的茶館經營方式有所不同，有的以賣茶為主，也有的兼營點心、茶食、煙酒，還有的兼營說書和演唱。北方多見大鼓書和評書，南方則偏重只說不唱的`純說書，即評話和講唱兼用的彈詞，一直延續到現代。
3. 茶樓培訓資料大全
1、混合型茶館
茶館是也可以銷售冰茶，葡萄酒，餐點等，混合型的茶館擴大經營范圍，可以創造更大的利潤。
2、特色茶藝館
有一部分的經營者更加有自己的想法，會將茶館打造成別具特色的茶藝館。融入經營者自己的理念作為茶藝館的特色，把自身特點融入茶藝館經營和布置上，體現個性的茶藝館。
3、文化型茶館
這類茶館將文學和藝術聯系在一起，會經常舉辦講座等，推廣茶葉文化，還提供了聚會，交談，經營書籍，字畫等商品買賣，有濃厚的文化氣息，是可以促進文化交流。
4、商業型茶館
商業型是用文化為包裝，經營茶葉，茶具等品飲的銷售，還舉行不同季節的促銷活動，是主要以創造利潤為主。
4. 茶樓員工培訓資料
茶樓主管崗位職責：協調各班組的關系，協助茶樓經理布置各項工作，督導服務員工作，保證為賓客提供優質服務，對茶樓經理負責。 一、 職責范圍 ?。ㄒ唬?服從茶樓經理領導，完成茶樓經理指派的工作任務，做茶樓經理的助手。 ?。ǘ?發揮帶頭人作用，以身作則，對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工做好茶樓開檔，營業接待及營業后收檔工作。 ?。ㄈ?檢查本區域物品，設備到位情況，及時的作好申領補充或報修工作確保達標。 ?。ㄋ模?檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務用具服務態度業務技能情況，出現問題及時糾正，并對員工工作做好評估上報。 ?。ㄎ澹?徹底了解茶葉、酒水知識熟記每天出品品種，利用純熟的銷售技巧，做好顧客的點單顧問并做好服務員的一線輔導員。 ?。?妥善處理客人投訴，屬于職權范圍內的投訴，獨立解決，無法解決的上交茶樓經理解決，并做好記錄。 ?。ㄆ撸?按照經理要求及分工，做好每月及月末資產盤點及保管工作，并做好填寫正規報表。 ?。ò耍?協助經理督導員工，積極參與客情工作，適時與客人保持良好關系，積極宣傳主動溝通，承攬生意。 ?。ň牛?有能力做好高檔接待的環境及臺面的設計，布置工作，并新自為貴賓提供高水準的服務。 ?。ㄊ?做好每日工作總結，填寫工作交接日志，檢查節水、節電及安全工作到位情況。 二、 工作程序 ?。ㄒ唬?、提前十分鐘到崗，接受茶樓經理分派的任務。 ?。ǘ?、做好接班前的準備工作。 1、 了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達標情況。 2、 了解客人訂餐情況，包括訂餐單位，姓名、人數、桌號、特殊要求等。 3、 了解吧臺出品情況，包括：沽清急推，新出品等。 4、 召開班前會，交接注意事項，總結前一天的工作，分派當班工作。 5、 檢查衛生、物品及其它準備事項，做好申領、維修及新自帶領服務員按經理及顧客要求開檔。 6、 接待前，最后確認一切達標，指揮服務員站位待客。 ?。ㄈ?、搞好服務過程中的工作。 1、 有禮貌地迎接賓客，對重要客人要親自帶領客人走近臺位，接待請坐，關注客人，并協助員工做好開臺工作。 2、 積極向客人派發名片，向客人介紹茶樓環境及裝修特色，介紹菜肴特點，直到客人點菜完畢。 3、 對重要客人親自服務，注意主賓講話情況，注意停起菜時間，注意服務員行動，注意督導員工按標準程序要求服務，多臺看主臺，做到行動統一，動作協調。 4、 對菜點增減，出菜速度，與服務質量問題，引起客人的投訴負責，并應速度反應，技巧應對及時上報，準確記錄。 5、 收集顧客資料及對茶樓的意見，填寫客人情報告。 ?。ㄋ模?、搞好接待后的清理工作 1、 搞好接待后的環境、臺面復位工作，檢查員工餐具桌布，口布貴重物品回收保管工作，對遺失損壞財物查明上報。 2、 帶領員工打掃衛生。 3、 中午班后合理安排培訓工作。 4、 午、晚市收檔后，填寫報表交接，向經理總結當月工作，檢查本部上鎖，安全情況。 每家茶樓的開門時間是不同的，下面給出一般茶樓主管的工作流程： 茶樓主管每日工作流程表 ： 早班：9：00——17：30； 具體工作安排： 1、早上9：00集合，由主管負責召開例會，安排當日各項工作，宣讀當日茶品沽清情況、注意事項、主要工作要求等； 2、9：10左右開始做衛生，9：50左右衛生工作完成后，由組長負責第一次檢查，主管復查；安全服務人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調、熱水器等，安排服務人員擺臺、站位。 3、（09：00—10：20）（17:00—17:30）員工分批吃飯，具體由組長安排。 4、10：30—11：00是茶坊到庫房領料時間。 5、17:00—17:30早班與晚班交接，交接完畢后，統一下班，離開公司時接受當班保安安全檢查。 晚班：17：30——凌晨01：30； 具體工作安排： 1、17：30—18：00是茶樓到庫房領料時間； 2、17：00集合，由主管召開班前會，安排當晚工作，當場宣讀由早班組長交接的客人資料等；出品的沽清情況等。 3、24：00—24:30送夜宵（針對包間棋牌顧客）員工輪換吃宵夜。 4、例會完畢后，和早班進行交接，迅速進入工作狀態，接待服務客人。 5、凌晨01：30后，由領班安排人員值班，值班人員繼續上班；領班負責計算當日營業總額及記錄當晚發生事件于領班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息；凌晨01：30后如還有客人消費，值班人員開始計算加班補貼（由收銀負責記錄），一個小時補貼3元。 6、晚班所有人員在離開飯店時主動出示自己包袋，接受當值安防員安全檢查。
5. 茶樓培訓內容
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓己列入國家商業部職業教育培訓課程之一。
茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。
6. 茶樓培訓基本知識
為了更好地體現茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶文化的豐富內涵，在進行茶藝服務時就要體現出“禮、雅、柔、美、靜”的基本要求。
1.禮 在服務過程中，要注意禮貌、禮儀、禮節、以禮待人，以禮待茶，以禮待器，以禮待己。
2.雅 茶乃大雅之物，尤其在茶藝館這樣的氛圍中，服務人員的語言、動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求，努力做到言談文雅，舉止優雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環境相協調，給顧客一種高雅的享受。
3.柔 茶藝員在服務時，動作要柔和，講話時語調要輕柔、溫柔、溫和，展現出一種柔和之美。
4.美 主要體現在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶葉的品質要好，貨真價實，并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現出來。器美，要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環境相適應。境美，要求茶室的布置、裝飾要協調、清新、干凈、整潔，臺面。茶具應干凈、整潔且無破損等。茶、器、境的美，還要通過人美來帶動和升華。人美體現在服裝、言談舉止、禮儀禮節、品行、職業道德、服務技能和技巧等方面。
5.靜 主要體現在境靜、器靜、心靜等方面。茶藝館最忌喧鬧、喧嘩、嘈雜之聲，音樂要柔和，交談聲音不能太大。茶藝員在使用茶具時，動作要嫻熟、自如、柔和、輕拿輕放，盡可能不使其發出聲音，做到動中有靜，靜中有動，高低起伏，錯落有致。心靜，就是要求心態平和，心平氣和。 茶藝員的心態在泡茶時能夠表現出來，并傳遞給顧客，表現不好，就會影響服務質量，引起客人的不滿。因此，管理人員要注意觀察茶藝員的情緒，及時調整他們的心態，對情緒確實不好且短時間內難以調整的，最好讓其不要為顧客服務，以免影響茶藝館的形象和聲譽。
7. 茶樓培訓計劃
后茶館式教學”就是一種關注學生學習獲得知識的方法過程，提高學生學習效能的教學方式?！昂蟛桊^式教學”它以效能為主導，通過顛覆過去課堂教學按次序、等比計劃定時間講解的方式，而由學生自己閱讀概念性、認識性的內容，教師僅對難點等原理性內容進行點撥，從而使課堂教學精致化
8. 茶樓服務員培訓資料大全
餐飲服務員招聘?告詞
要求：
待遇：
上班時間：
餐飲服務員招聘?告詞
某某餐廳招聘公告
因公司發展需要，誠聘以下崗位，待遇優厚。
?、樓?經理
要求：
?、服務員
要求：
三、洗碗?
要求：做事認真負責，按照要求保質保量完成。
餐飲服務員招聘?告詞
一、工作內容
二、工資
三.?作時間要求
9. 茶樓服務流程培訓
1.樹立誠實有信、愛崗敬業、守職盡責、注重效率的服務意識，服務技能嫻熟，保持熱情、周到、禮貌的服務態度和優質高效的服務質量。
2.遵守各崗位的工作守則，各崗位的專業人員應經相應培訓。從業人員須持健康證上崗。
3.上崗應著工作服，服飾整潔，儀表端莊。注意接待禮節禮儀，尊重不同國家、民族的風俗習慣，做好接待工作。
4.講究儀表儀容和禮節禮貌，保持良好的自身形象，注意生活細節，不準許出現不文明的舉止（如剔牙、撓頭皮、修指甲、打哈欠等），給顧客留下文明的感覺。