窖制和窨制的區別？

一、窖制和窨制的區別？

.花茶窨制的原理

花茶的窖制是將鮮花與茶葉拌和，在靜置狀態下，茶葉緩慢吸收花香，然后除去花朵，將茶葉烘干而成花茶?；ú杓庸な抢悯r花吐香和茶葉吸香兩個特性，一吐一吸，使茶味花香水乳交融，這是花茶窨制工藝的基本原理。由于鮮花的吐香和茶葉的吸香是緩慢進行的，所以花茶窖制過程的時間較長。

2.花茶窨制工藝

花茶窨制工藝分為茶坯處理、鮮花維護、拌和窨制、通花散熱、收堆續窖、起花、復火、轉窨或提花等工序。

(1)茶坯處理。茶坯的干燥程度是影響吸收花香多少的主要因素，因此，在

窨花前如茶葉水分超過7%，一般要先進行復火干燥，使茶葉含水率降到4%左右，復火后的茶坯需要攤涼冷卻，待葉溫下降到略高于室溫時方可窨花。

(2)鮮花維護。各類鮮花在采收、運輸過程中，為了防止鮮花凋萎、失香和變質，必須做到鮮花不損傷，不發熱。進廠后要在陰涼潔凈的地方及時攤涼和處理，這個過程既要保持一定的溫度、濕度以促進花朵開放吐香，但又不能使溫度過高，致使鮮花“熱死”而失去新鮮度和香氣。

(3)拌和窨制。拌和前首先要確定配花量，即每100 kg茶坯用多少千克鮮花，配花量是依據香花特性、茶坯級別以及市場的需要而定。一般100 kg茶坯用100 kg茉莉鮮花，分次窨花，每次用花量不超過40 kg。

茶、花拌和要求混合均勻，動作要輕且快，茶葉吸收花香靠接觸吸收，茶與花之間接觸面越大、距離越近，對茶坯吸收花香越有利。

(4)通花散熱。窨花拼合后，由于鮮花的呼吸作用，產生熱量，堆溫會上升，如不及時通花散熱，一方面會使鮮花黃熟，另一方面還會使茶坯色、香、味受損，所吸收的花香也不鮮靈濃純。因此，掌握通花時間，是提高花茶品質的關鍵之一。要根據鮮花萎蔫狀態及堆窨上升溫度，及時散堆薄攤，翻動散熱，讓茶坯溫度下降。

(5)收堆續窖。待茶坯溫度下降到略高于室溫時，即收堆續窨。收堆溫度應掌握適度：過高則散熱不透，易引起茶香氣不純爽；過低則不利于茶坯對花香的吸收。收堆的溫度應略低于通花前的溫度。

(6)起花。通花后續窖，堆溫又繼續上升，鮮花呈現萎縮枯黃，且嗅不到鮮香，需適時起花。用抖篩機將茶坯和花渣分離，起花后的茶坯，需均勻薄攤散熱并及時復火干燥。

(7)復火。起花后的茶坯水分含量一般可達12%～16%，采用100～110℃薄攤快速干燥方法進行復火干燥。但復火干燥與保持花香之間有矛盾，因復火中溫度越高，花香損失就越大。為了減少花香損失，技術上要注意高溫、快速、安全。對多窖次茶坯復火，溫度掌握要逐窨降低。烘干后的茶葉含水量約為8.5 %。

(8)轉窨或提花。高級茶需經多次窨花，復火后應轉窖復制。提花的目的在于提高花茶香氣的鮮靈度，要選用朵大、潔白、質量好的鮮花，并要充分開放。提花過程中不進行通花，提花時間較窖花短，起花后不復火。經起花產品檢驗合格，即可勻堆裝箱打包出廠。

二、請問什么茶葉最好喝并且有清香味？什么茶葉泡在透明杯子里最好看？

茶葉好喝并且有清香味有永佛手，

茶葉泡在透明杯子里好看是綠茶。

這個很難回答，每個人的口味不一樣習慣不一樣體質也不一樣。不過單看表面現象可以看出樓主本身對茶無喜好。

茶分為烏龍茶，紅/黑/白/綠/花茶。也可簡單分為生茶和熟茶。茶不是想喝那種就喝哪一種，因體質而異，一個人不會適合各種茶，僅會有幾種合適而已，尤其是生茶（生茶香氣比熟茶要濃郁許多），簡單說你看他喝的茶清澈透亮色澤漂亮，他喝著舒適，你喝了不一定也會舒適，有的甚至會造成嚴重的不適。所以說找一款適合自己的茶葉比找一款漂亮好看的茶葉要明智得多。推薦的話首推紅茶，適合大部分人體質。

青山綠水”屬于苦丁茶！無論是沖泡的過程中還是葉子靜止在水中的狀態都很賞心悅目，味道甘苦但口留甜香！有有專門賣觀賞茶的，好喝又好看。

一泡出來就是一大朵花兒！很漂亮的！

比如菊花茶，它泡出來就是一大朵盛開的菊花！那個很不錯，還有很多花樣。

鐵觀音香，香盈袖（茉莉花），紅松針，英紅九號都很香；

好看就買花茶， 玫瑰，菊花，興安杜鵑；現在也有茶莊把茉莉花茶制成圈； 再就是 “工藝花茶”，你搜下，會有相當多，泡開花的；

茶葉好喝并且有清香味有永佛手， 茶葉泡在透明杯子里好看是綠茶。

三、以前有一種茶葉是打成蝴蝶結的，很好喝，請問哪位大神知道是什么茶呢？

茉莉花蝴蝶結茶

茉莉花蝴蝶結茶

工藝花茶

四、玻璃茶壺泡茶有何好處？

玻璃茶具是采用全透明玻璃材質制作而成的，它能夠直接觀察沖泡的全過程，完整的欣賞到各種茶葉在水里面優美的姿態，茶具晶瑩剔透，在用玻璃茶具沖泡茶葉的時候，杯里面的青霧環繞，芽葉朵朵，亭亭玉立，一副美景就在眼前，真是別有一番思維。玻璃茶具的壁內沒有多余的氣孔，這樣在沖泡茶葉的時候不會吸收茶香和茶味，能夠百分之百的保留茶葉原有的味道。玻璃茶具質地透明，外形可塑性非常大，而且價格上也是相對便宜，深受廣大茶友們的喜歡。玻璃，古人稱為琉璃，無色透明或有色半透明。玻璃茶具色澤鮮艷，光彩照人。我國的琉璃制作起步較早，但直到唐代，隨著中夕卜文化交流的頻繁，西方玻璃器具不斷傳入，我國才開始燒制坑璃茶具。陜西扶風法門寺地宮出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黃色琉璃茶盞和茶托是當時的珍稀之物。選取材質上乘的高硼硅綠色環保玻璃，非常耐熱耐高溫，可在直火上直接加溫，安全無毒。適用紅茶，咖啡，牛奶等飲料及食品直接煮沸，也適用于以沸水砌泡各種綠茶，花茶。十分有可觀性。全透明玻璃材質，配合細致的手工技術。透明度極高，十分美觀，但是最好不要把商標放在醒目的位置，這樣十分影響觀賞性。從冰箱中取出，立即注入沸騰的水，具有實用，方便的特點。玻璃破碎比較危險，喝茶需要高溫水來沖泡，因此玻璃茶具的耐高溫是關鍵。

玻璃茶具泡茶在于散熱較快，有利于水溫的掌握，保持茶葉原有的風味特點；在所有材質的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃茶具使用高硼硅耐熱玻璃吹制而成，在燒制的過程中不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚里去在眾多玻璃茶具中，最常見的就是茶杯。用茶杯來沖泡茶葉，茶湯之色，茶葉之姿，還有茶葉在沖泡時的沉浮漂移，皆一覽無余，盡收眼底。所以，各種細嫩的名優茶葉用玻璃茶杯來沖泡，是非常具有欣賞價值的。玻璃茶具主要適于泡的茶有：草花草、紅茶、綠茶、普洱茶、水果茶、養生茶及工藝花茶等和咖啡系列，有較高的觀賞性、趣味性。如果你喜歡欣賞沖泡茶葉時的茶湯之色，茶葉之姿，還有茶葉在沖泡時的沉浮漂移景象，那玻璃茶具是你最好的選擇。

我們知道傳統沖泡茶水的茶具使用陶瓷制作的，陶瓷茶具代表傳統文化，很多朋友都認為用陶瓷沖泡茶水更符合茶文化。但現在有了玻璃茶具，玻璃茶具因為是透明的，它能讓茶葉的姿態和茶水的色澤完美展現出來，具有獨特的美感。玻璃茶具特別適合沖泡花茶、水果茶，相比傳統茶具來說，它更具有優勢哦。玻璃茶具因為是用高透明的玻璃制作而成的，透明度高，沖泡茶水的時候能夠無阻礙的看到茶葉的姿態，欣賞到其他茶具不能展現的美感。特別適合茶色美的茶水，如水果茶和花草。玻璃是一種無毛細孔的材料，它不會吸收茶的味道，能體會到百分之百的原味。而且玻璃容易清洗，洗凈之后茶壺內不會留有茶葉味道，不影響一下一次的沖泡。玻璃茶壺還可以用酒精燈或蠟燭加熱，讓茶水保持溫熱。

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